- 年夜饭的头盘凉菜--五天时间才能卤出锅的牛肉
- 年菜的头盘——凉菜——秘制卤牛肉，秘方出自洋洋他“后妈”之手，要选用上好的牛腱子，先腌上两天，再卤上三天，前后一共五天，当然，制作时间长并不能说明问题，能说明问题的是：这道卤牛肉在避免因过度炖煮而导致
教育城 2011-1-5 9:15:42
- 蒜蓉西兰花的做法
- 原料：西兰花一颗、大蒜一头、盐适量、油适量 做法：1、西兰花掰成小朵洗净沥干水分，大蒜切末备用 2、锅中注入清水，水开后放入西兰花，再开后盛出沥干备用 3、炒锅中倒入一汤匙油，7成热时放入一半蒜
教育城 2010-12-13 14:03:49
- 清爽美味：清炒金针菇
- 原料：金针菇 青椒 油 糖 盐 鸡精 步骤： 1、金针菇剪去老根，洗净后切成段。 2、青椒摘去蒂、洗净后切成丝。 3、锅内放点油烧热
教育城 2010-12-13 14:00:55
- 地三鲜——土豆，茄子，蒜薹
- 地三鲜的做法： 1、土豆去皮切粗条放盐水中浸泡，茄子也切条，蒜薹切段飞下水；准备一碗佐料汁：老抽、盐、豉油鸡汁、醋、水、淀粉调好； 2、锅热后放少许油将土豆条煎到差不多熟了就盛出来； 3、炒锅重
教育城 2010-12-13 13:57:35
- 樱桃肉
- 原料： 五花猪方肉500克，豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。 做法： 1、猪
教育城 2010-12-13 13:46:49
- 油爆大虾
- ≮美食原料≯ 大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克 （约耗50克）。 ≮美食做法≯ 1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水； 2、 炒锅下菜油，旺火
教育城 2010-12-13 13:43:40
- 鸳鸯火锅
- 原料： 1、红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克） 、鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅） 2、清汤
教育城 2010-12-13 13:38:53
- 日本寿司趣话
- 几年前，刚来日本时，日本料理的代表之一──すし（寿司），对我半点吸引 力也没有。 握り寿司（攥成团、上加鱼片的饭团）是寿司大家庭中的一员。用我儿子的语 言来形
教育城 2008-10-28 17:53:53
- 日本汤豆腐边煮边吃
- 日本料理中极富特色的“汤豆腐”的制作方法并不复杂：人们将做好的豆腐切成一小块一小块后放进小锅，边煮边吃；吃的时候，只需蘸简单的调味料，如酱油葱花或捣成泥状的生姜即
教育城 2008-10-28 17:51:57
- 日式炸豆腐
- 【原料】 板豆腐或中华火锅豆腐．酱油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白细沙糖半杯．V生姜(磨成汁)少许．白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许．低筋面粉少许 【制作过程
教育城 2008-10-28 17:51:10
- 奶油海鲜汤
- 原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。 作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个
教育城 2008-10-28 17:48:23
- 白酒法国田螺
- 【菜名】白酒法国田螺【原料】 田螺6~8个．千层面皮2张．白葡卜酒20CC．黄奶油15公克．大蒜碎少许．奶油40公克．鲜奶油10CC。【制作过程】 1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，
教育城 2008-10-28 17:47:20
- 鸡蛋番茄沙拉
- 【菜名】 鸡蛋番茄沙拉 【原料】 鸡蛋500克，鲜番茄750克，葱头100克，芹菜叶10克，青椒25克，红椒25克，辣椒粉5克，芥末酱25克，生菜油50克，砂糖50克，白醋15克，精盐15克，凉开水2
教育城 2008-10-28 17:45:48
- 香脂醋风味烤鸡
- 【菜名】香脂醋风味烤鸡【原料】 材料（4人份量）鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升配菜:芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2
教育城 2008-10-28 17:41:41
- 陈皮排骨
- 主料：猪排骨(大排)500克辅料：陈皮20克调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克 陈皮排骨的做法：1. 陈皮
教育城 2008-10-27 18:28:44
- 红烧鸡翅
- 红烧鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。&nb
教育城 2008-10-27 18:26:44
- 泰-法式红咖喱鸭胸浓汤
- 原料：鸭胸肉一块；番茄一个；椰奶或牛奶半杯；泰式红咖喱酱，橄榄油，红葡萄酒做法：1、锅中放少许橄榄油加热，皮面朝下放入整块鸭胸肉小火慢煎；2、待鸭皮一面煎至金黄后翻转续煎，至熟；3、取出鸭胸肉切块状，
教育城 2008-8-28 15:43:49
- 黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
- 原料：嫩小牛排（美国超市里叫做 veal scampi，特薄，大概就半公分），李锦记黑胡椒汁，桂花蜜/酱，红葡萄酒，盐，黑胡椒做法：1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松；2、小牛排上沾蛋
教育城 2008-8-28 15:40:58