- 周末大餐——手抓棒棒骨VS辣椒烤茄丁
- 原料：寸骨，青尖椒，红尖椒，大葱，白茄子，调料等。 做法：1、寸骨用盐、糖、花椒粉、咖喱粉、老抽、生抽、料酒等腌渍一晚。2、入好味的寸骨，放在铺好锡纸的烤盘上。 3、上面再盖一层锡
教育城 2008-8-28 11:55:07
- 糟鸭头炖鲫鱼
- 【原料】 糟鸭头(注)(1只)、鲫鱼1条(约500克)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒(12.5克)、盐(6.5克)、味精(少许)、浓汤(1200克)。【制作过程】 1、将鲫鱼
教育城 2008-6-3 9:57:13
- 拔丝肉拌豆沙
- 【原料】 猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。【制作过程】 1、去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆
教育城 2008-6-3 9:57:13
- 鱼腹藏羊肉
- 【原料】鲜鲤鱼700，净羊肉200克，香菇50克，冬笋30克，红辣椒15克，精盐、酱油各10克，料酒25克，黄瓜、醋、糖各20克。 【制作过程】1、将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制；&nb
教育城 2008-6-3 9:57:13
- 生菜扒鸡腿
- 【原料】鸡腿500克，生菜250克，葱、姜各5克，料酒15克，味精2克，酱油、精盐、白糖各5克，汤100克，油80克 【制作过程】1、将鸡腿用刀背拍松，放酱油上锅炸呈浅红色； &n
教育城 2008-6-3 9:57:13
- 糖醋鱼的做法
- 主料：鲤鱼 调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤 做法： 1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口
教育城 2008-6-3 9:57:13
- 瓜条拌藕片
- 主料：莲藕 辅料：京糕、白兰瓜、核桃仁 调料：盐、白糖、白醋 烹制方法： 1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用； 2、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，
教育城 2008-6-3 9:57:10
- 沙锅鱼翅
- 原 料:水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克。 制 法: 火 腿、 玉
教育城 2008-6-3 9:57:10
- 豉汁蒸排骨
- [原料/调料]排骨 12兩 蒜頭、豆豉、紅椒和薑 各少許 蠔油 1/2大匙 醬油 2小匙 玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙 胡椒粉和麻油 各少許 [制作流程](1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯
教育城 2008-6-3 9:57:10
- 京味酱爆肉
- 主料：猪里脊 辅料：菠菜、鸡蛋 调料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒 烹制方法： 1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗
教育城 2008-6-3 9:57:09
- 珍珠鲍鱼
- 配料： 鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,鸡脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,姜10克,葱10克,鸡蛋清2个,味精4克,盐,高汤,水电分,油适量 &n
教育城 2008-6-3 9:57:09
- 福寿肘子
- 配料： 猪后肘１个（重约１０００克），花叶生菜３００克，油７５克，葱油１５克，酱油５０克，料酒１０克，葱段５０克，姜片５０克，白糖５克，肉料包１个，高汤、淀粉各适量。 特色：&
教育城 2008-6-3 9:57:06
- 北京泡菜
- 配料： 大白菜1000克,鸭梨50克,白萝卜50克,味精10克,胡萝卜50克,葱50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉汤50克,盐35克,苹果50克 特色： 此菜为黄
教育城 2008-6-3 9:57:06
- 果料鱼骨
- 配料：发好的鱼骨３００克，北京果脯（蜜枣、金糕、青梅、瓜条、杏仁）１５０克，白糖７５克，麻仁１０克，葱、姜、水淀粉各适量。特色：色泽洁白，式样美观，味道香甜。操作：（１）将鱼骨用凉水浸泡６小时，用锅煮
教育城 2008-6-3 9:57:06
- 包菜回锅肉
- 主料：猪五花肉、圆白菜 辅料：青蒜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱 烹制方法： 1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片； 2、青蒜洗净切成段； 3、坐锅点火倒入油，放
教育城 2008-6-3 9:57:06
- 北京填鸭
- 【原料】 光鸭（约四斤）、京葱或葱段（两棵）、甜面酱（两汤匙）、薄饼（适量）、青瓜（切条）（半个）、配料：盐（两茶匙）、酒（一汤匙）、淋鸭皮料：麦芽糖（两汤匙）、清水（三杯） 【制作过程】 一、鸭于翼
教育城 2008-6-3 9:57:05
- 松鼠黄鱼
- 松鼠黄鱼原料：黄鱼1条配料：碗豆、水发香菇各15克，红萝卜、绿竹笋各25克，蒜末、姜末各5克调料：A：盐、料酒、胡椒粉各1小匙B：糖、番茄酱、醋各2小匙，盐、料酒各1小匙C：淀粉2小匙制作：1、黄鱼去
教育城 2008-6-3 9:57:05
- 松鼠黄鱼
- 松鼠黄鱼原料：黄鱼1条配料：碗豆、水发香菇各15克，红萝卜、绿竹笋各25克，蒜末、姜末各5克调料：A：盐、料酒、胡椒粉各1小匙B：糖、番茄酱、醋各2小匙，盐、料酒各1小匙C：淀粉2小匙制作：1、黄鱼去
教育城 2008-5-20 20:08:58