一、单选题(单选题：每一道考试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。)
1、 组成蛋白质的氨基酸不包括
A、缬氨酸
B、异亮氨酸
C、脯氨酸
D、瓜氨酸
E、酪氨酸
标准答案： d
2、 维系蛋白质一级结构的化学键是
A、肽键
B、盐键
C、酯键
D、二硫键
E、氢键
标准答案： a
3、 关于酶的叙述哪一个是正确的
A、酶催化的高效率是因为分子中含有辅酶或辅基
B、所有的酶都能使化学反应的平衡常数向加速反应的方向进行
C、酶的活性中心中都含有催化基团
D、所有的酶都含有两个以上的多肽链
E、所有的酶都是调节酶
标准答案： c
4、 某些酶的活性需维生素参与，下列哪种维生素与氨基转移有关
A、硫胺素
B、核黄素
C、尼克酰胺
D、吡哆醛
E、叶酸
标准答案： d
5、 选择一组正确的糖酵解关键酶
A、己糖激酶/6-磷酸果糖激酶-1/丙酮酸激酶
B、6-磷酸果糖激酶-1/丙酮酸激酶/果糖激酶
C、己糖激酶/6-磷酸果糖激酶-2/丙酮酸激酶
D、果糖激酶/葡萄糖激酶/甘油醛激酶
E、葡萄糖激酶/甘油醛激酶/丙酮酸激酶
标准答案： a
6、 三羧酸循环中，有一个调节运转的最重要的酶，它是
A、α-酮戊二酸脱氢酶
B、异柠檬酸脱氢酶
C、异柠檬酸合成酶
D、苹果酸脱氢酶
E、丙酮酸脱氢酶
标准答案： b
7、 关于糖异生的描述，不正确的是
A、维持血糖浓度恒定
B、补充肝糖原
C、降低糖的利用速度
D、调节酸碱平衡
E、为大脑提供葡萄糖
标准答案： c
8、 人体活动主要的直接供能物质是
A、GTP
B、ATP
C、葡萄糖
D、脂肪酸
E、磷酸肌酸
标准答案： b
9、 参与呼吸链组成成分的维生素是
A、VitB2
B、VitB1
C、Vi tC
D、VitE
E、VitD
标准答案： a
10、 人体不能合成的脂肪酸是
A、软脂酸
B、硬脂酸
C、油酸
D、亚油酸
E、棕榈酸
标准答案： d
11、 不属于胆固醇转化产物的化合物是
A、胆红素
B、胆汁酸
C、醛固酮
D、VitD3
E、雌激素
标准答案： a
12、 下列属于人体营养非必需氨基酸的是
A、蛋氨酸
B、苯丙氨酸
C、色氨酸
D、赖氨酸
E、谷氨酸
标准答案： e
13、 体内氨的储存及运输主要形式之一是
A、谷氨酸
B、酪氨酸
C、谷氨酰胺
D、谷联甘肽
E、天冬酰胺
标准答案： c
14、 肌肉中氨的转运形式为
A、丙氨酸-葡萄糖循环
B、丙酮酸-葡萄糖循环
C、鸟氨酸循环
D、乳酸循环
E、核蛋白体循环
标准答案： a
15、 氨中毒的根本原因为
A、肠道吸收氨过量
B、氨基酸在体内分解代谢增强
C，肾功能衰竭排出障碍
D、肝功能损伤，不能合成尿素
E、合成谷氨酰胺减少
标准答案： d